Cakes,  Recettes

Cake au citron tout doux

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Ce cake a un succès fou auprès des enfants et des grands qui n’aiment pas l’acidité du citron. C’est le zeste qui donne le goût du citron et l’acidité est très peu présente. Alors si vous n’aimez pas le citron faites le test et dites moi ce que vous en pensez.


4-6 personnes — ∗ — 1h30

♦ Appareil à cake

◊ Le zeste d’un citron et demi (ou deux petits)
◊ 160g de sucre
◊ 50g de jus de citron (1 citron ou deux petits)
◊ 
3 oeufs
◊ 
60g de crème fraîche
◊ 
60g de beurre
◊ 
190g de farine
◊ 
½ sachet de levure chimique


Vous aurez besoin de :

◊ Une microplane
◊ 
Un saladier
◊ 
Un fouet
◊ 
Un moule à cake


  1. Râpez le zeste du citron sur le sucre et malaxez le tout puis laissez reposer pendant 10 minutes. Cela permet de parfumer le sucre et le cake sans l’acidité du citron.
  2. Faites préchauffer votre four à 170°
  3. Fouettez le sucre avec les œufs.
  4. Ajoutez-y la crème fraîche puis le jus de citron.
  5. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
  6. Mélangez la levure à la farine et incorporez le tout petit à petit au mélange pour éviter de former des grumeaux.
  7. Beurrez et farinez votre moule à cake avant d’y mettre la pâte, sans dépasser les ⅔ du moule pour éviter que celui-ci ne déborde pendant la cuisson.
  8. Enfournez pendant 1 heure. Le temps de cuisson peut varier selon le four, il faut surveiller régulièrement et le cake est prêt lorsque l’on y plante une lame de couteau et qu’elle ressort sèche.

Enjoy 🙂

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