Bûche pâtissière poires-chocolat
Je vous propose une bûche pâtissière ultra-gourmande au chocolat noir et aux poires caramélisées. Cette bûche est fondante à souhait et se dévore sans faim ! Pratique pour un dessert de fête.
Chocolat
Chocolats fourrés caramel au beurre salé de Noël
Pour Noël il y a toujours quelqu’un à qui on offre des chocolats, soit parce que cette personne est ultra gourmande soit parce qu’on n’a aucune idée de quoi lui offrir d’autre. Dans tous les cas, depuis quelques années j’ai décidé de les faire moi même et vous pouvez maintenant en faire de même.
Cake chocolat et caramel au beurre salé
Vous vous souvenez du cake au chocolat façon Brownie de Christophe Michalak ? En voici une déclinaison avec du caramel au beurre salé.
Crèmes dessert maison au chocolat noir
Croyez-moi, vous n’allez plus jamais acheter de crèmes industrielles. C’est aussi simple et rapide à faire que c’est bon. C’est même encore meilleur le lendemain.
Cake chocolat & noisettes
Ce cake au chocolat et aux noisettes est ultra-gourmand et son glaçage au chocolat au caramel ne vous fera pas dire le contraire. Depuis que j’ai découvert les glaçages pour les cakes, j’en suis complètement dingue et je ne m’en passe plus.
Entremet chocolat-praliné
J’ai eu l’idée de cet entremet suite à l’opéra que j’ai fait il y a quelques temps. Je voulais quelque chose de plus léger, d’où la mousse au chocolat qui remplace la ganache.
Tarte chocolat au lait et fève de tonka
Pour une première je suis restée sur une association sûre : chocolat au lait et fève de tonka. Cette “tarte” est constituée d’un biscuit à la noisette, le même que j’avais fait pour mon cheesecake fraise-amande à ma façon, d’une ganache chocolat blanc-fève de tonka et d’une ganache au chocolat au lait.
Cookies au chocolat au lait, amandes et noisettes
Aujourd’hui je vous propose une recette plus douce pour les réticents au chocolat noir mais tout autant exceptionnelle pour tous les gourmands qui rôdent dans la cuisine.
Cupcakes chocolat-café
Aujourd’hui c’est cupcakes façon opéra ! Ou cupcakes chocolat-café tout simplement. Et on ressort les décorations estivales en ce jour ensoleillé.
L’opéra
L’opéra est un grand classique de la pâtisserie française auquel je me suis confronté il n’y a pas si longtemps. C’est une succession de biscuits Joconde, ganache au chocolat et crème au beurre au café. Le résultat n’est pas à la lettre comme le veut la tradition mais
