Pâte à tartiner noisettes maison

Finis les pâtes à tartiner industrielles ! Avec cette recette on se fait plaisir et on sait ce qu’on mange. Mais ce n’est pas pour autant que ça contient moins de calories mais c’est ça qui est bon 🙂


2 pots – * – 30min

♦ Pâte à tartiner noisette

◊ 250g de noisettes décortiquées
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100g de sucre
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110g de sucre glace
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125g de lait
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150g de chocolat
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10g d’huile de pépins de raisin (ou de tournesol)


Vous aurez besoin de :

◊ Une poêle
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Un mixeur
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Deux pots de confiture vides


  1. Torréfiez les noisettes dans une poêle : à feu doux, faites revenir les noisettes dans une poêle sèche. Elles sont torréfiées lorsqu’elles brunissent.
  2. Réservez la moitié des noisettes torréfiées (125g) dans un bol.
  3. Ajoutez le sucre en poudre dans la poêle avec les noisettes restantes. Mélangez jusqu’à ce que le sucre caramélise et enrobe les noisettes.
  4. Laissez refroidir les noisettes caramélisées sur une feuille de papier cuisson.
  5. Lorsque le caramel est froid, mixez-le dans le mixeur jusqu’à obtenir une pâte.

    ♥ Cette pâte est appelée praliné. C’est l’huile contenue dans les noisettes, qui ressort lorsqu’on les mixe, qui transforme le mélange en praliné.

  6. Débarrassez le mixeur du praliné.
  7. Versez-y (toujours dans le même mixeur) les noisettes mises de côté à l’étape 2 et le sucre glace. Mixez jusqu’à obtenir une nouvelle pâte appelée cette fois-ci pâte de noisette.
  8. Ajoutez le praliné tout en continuant de mixer.
  9. Ajouter au fur et à mesure l’huile, le chocolat fondu puis le lait.
  10. Vous pouvez conserver la pâte à tartiner 2 mois dans des pots à confiture bien fermés hermétiquement et dans un placard sec, loin des sources chaudes.

Enjoy 🙂