Petit déjeuner/Goûter,  Recettes,  Sans four

Brioche perdue

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Une recette de brioche perdue bien pratique pour sauver les restes. Moelleuse, tendre, au bon goût de vanille cette recette est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est simple à condition de bien imbiber les brioches. Sinon elles resteront dures à l’intérieur et la dégustation ne sera pas très agréable. J’utilise du beurre demi-sel car j’adore la note salée qu’il apporte, c’est une merveille avec la vanille. Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réussir cette recette à tous les coups.


4 personnes – ∗ – 1h

♦ Lait à la vanille

◊ 10 tranches de brioche rassie épaisses (environ 2cm)
500g de lait entier
3 oeufs
30g de sucre
1 càc d’extrait de vanille
Environ 25g de beurre demi-sel


Vous aurez besoin de

◊ Un saladier
Un plat à gratin
Une poêle


  1. Mélangez le lait, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille dans un saladier.
  2. Déposez vos tranches de brioche à plat dans un contenant suffisamment grand du type plat à gratin.
  3. Versez le lait sur les tranches de brioche et laissez-les s’imbiber.
  4. Retournez les tranches de brioche régulièrement pour imbiber les deux côtés.
  5. La brioche est suffisamment imbibée lorsqu’elle devient complètement molle, presque fragile à manipuler. C’est pour les manipuler plus facilement que je fais des tranches plus épaisses.
  6. Faites fondre une noisette de beurre demi-sel dans une poêle.
  7. Faites-y cuire les tranches de brioche. Retournez les tranches pour faire cuire la deuxième face. Remettez une noisette de beurre si besoin. J’ai fait la cuisson en deux fois parce que ma poêle n’était pas assez grande pour toutes les tranches.

Enjoy 🙂

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