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Chantilly

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La chantilly est une recette des plus basique à condition de respecter certaines règles importantes. La crème doit être bien froide pour monter correctement. Pour vous garantir le succès, vous pouvez mettre le saladier, la crème et le fouet au congélateur une dizaine de minutes avant de commencer. Pour les quantités, si vous utilisez un robot pâtissier, il se peut que le robot ne monte pas la crème en dessous d’un certain volume. Le mien ne monte pas moins de 200g de crème. En utilisant un batteur électrique à main et un cul de poule à la taille adapté, vous n’aurez aucun soucis pour monter des petites quantités.


♦ Crème chantilly

◊ 200g de crème liquide à 30% de matière grasse ou plus
◊ 
20g de sucre glace


Vous aurez besoin de

◊ Un cul de poule et un batteur électrique ou un robot


  1. Dans un cul de poule ou dans le bol du robot, mettez la crème froide et le sucre glace.
  2. Fouettez jusqu’à obtenir une crème chantilly.

Enjoy 🙂

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