Les cakes et cupcakes,  Recettes

Muffins miel-noix et chocolat pour les plus gourmands

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Il m’arrive parfois d’avoir une folle envie de quelque chose de particulier, et la semaine dernière j’avais très envie de faire un gâteau avec du miel. Alors un petit tour dans ma cuisine et hop, en sont ressortis des muffins au miel et aux noix. Petite confidence juste pour vous : je n’aime pas le miel. Non non je ne suis pas folle ni schizophrène, j’aime juste me lancer des défis et me faire aimer de nouvelles choses (sauf les légumes, ça c’est peine perdue). En pâtisserie c’est d’autant plus amusant qu’on peut aimer ou non les choses en fonction des associations, c’est mon cas avec l’association miel-noix que j’ai adorée. Assez bavardé voici la recette.


6 personnes – ∗ – 30min

♦ Ingrédients

◊ 3 oeufs
◊ 50g de cassonade
◊ 120g de lait
◊ 20g d’huile
◊ 250g de farine
◊ 1 sachet de levure
◊ 70g de miel (environ 7 cuillères à café)
◊ 125g de noix
◊ Des pépites de chocolat


Vous aurez besoin de :

◊ Un cul de poule
◊ Un fouet
◊ Des caissettes à muffin en papier
◊ Un mixeur (ou tout autre moyen de broyer les noix)


[15min+15min de cuisson]
Préparez l’appareil à muffins :
  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Fouettez les oeufs avec la cassonade.
  3. Ajoutez le lait et l’huile.
  4. Incorporez la farine avec la levure en une seule fois. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
  5. Finissez par le miel et les noix concassées grossièrement. J’ai également ajouté des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. La version avec le chocolat masque légèrement le goût du miel mais c’est tellement gourmand que je n’y ai pas résisté.
  6. Remplissez les caissettes en papier aux ¾ pour que ça ne déborde pas à la cuisson.
  7. Enfournez pendant 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau dans un gâteau, il faut que la lame ressorte sèche pour que le gâteau soit cuit.

Enjoy 🙂

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