Qui aurait imaginé faire des Twix maison une fois dans sa vie ? Pas moi !
Alors je vous préviens il va quand même falloir s’armer de patience, mais le résultat en vaut tellement le coup ! Le goût n’est pas ce qu’il y a de plus fidèle mais c’est 100 fois meilleur. Par contre j’ai essayé de conserver les textures qui font la particularité du Twix.
Pour le biscuit j’ai fait un shortbread qui est un biscuit très friable au bon goût de beurre. Le caramel vous pouvez le faire au beurre salé comme moi, ou avec du beurre doux pour se rapprocher un petit peu du goût initial. Et bien sûr choisissez le chocolat que vous préférez, noir ou au lait, corsé ou plus doux, c’est votre goûter.
15/20 biscuits - ** - 2h30
Biscuits Shortbread
- 50g de sucre glace
- 100g de beurre
- 150g de farine
Caramel
- 100g de sucre
- 50g de crème liquide
- 25g de beurre (salé ou non selon vos goûts)
Enrobage
- 200g de chocolat noir
Vous aurez besoin de :
- Un cul-de-poule
- Deux casseroles
- Une poche à douille
Biscuits Shortbread
[10min+20min de cuisson+30min de repos]
Commencez par les biscuits Shortbread.
Ingrédients
- 50g de sucre glace
- 100g de beurre
- 150g de farine
Déroulé
- Dans le cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients et formez une boule homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez votre biscuit sur 1 à 1.5cm d’épaisseur.
- Enfournez pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le biscuit colore légèrement.
- A la sortie du four, découpez des rectangles de la taille des biscuits que vous désirez.
- Laissez-les refroidir à température ambiante.
Le caramel
[15min+30min de repos]
Continuez avec le caramel.
Ingrédients
- 100g de sucre
- 50g de crème liquide
- 25g de beurre (salé ou non selon vos goûts)
Déroulé
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen.
- Dans une deuxième casserole, faites bouillir la crème.
- Une fois le sucre devenu caramel, versez-y la crème chaude en plusieurs fois.
Attention aux vapeurs brûlantes qui s’échappent de la casserole. - Continuez de cuire pendant 1 à 2 minutes sur feu moyen le temps que le caramel redescende en température.
- Hors du feu, ajoutez le beurre froid en petits morceaux.
- Mettez le caramel dans une poche à douille.
Si vous avez des poches jetables, ne mettez pas de douille et n’ouvrez pas la pointe.
Si vous avez une poche réutilisable, mettez une douille unie assez fine mais fermez la pointe avec une pince pour éviter que le caramel ne s’échappe. - Fermez également le haut de la poche pour que le caramel ne s’écoule pas dans le congélateur.
- Faite refroidir votre caramel au congélateur.
Le montage
[20min+30min de repos]
Une fois tous les éléments bien froids, passez au montage.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
Déroulé
- Faites fondre votre chocolat au micro-ondes en procédant petit à petit pour ne pas le cuire.
- Pochez un boudin de caramel sur le biscuit, soyez généreux, c’est ce qui fait le charme de cette barre chocolatée.
- Recouvrez les barres de chocolat pour bien emprisonner le caramel. Vérifiez bien que le caramel englobe le caramel et le biscuit intégralement.
- Pour faire les marques significatives sur le dessus, utilisez le dos d’un couteau sur le chocolat encore fondu.
- Faites prendre le tout au frais. Et conservez-les au frais pour éviter que le chocolat ne fonde.
