Quand on commence à faire des gâteaux ou qu’on veut se lancer dans de la pâtisserie un peu plus élaborée, on ne sait pas quels ustensiles acheter, à quel prix ni même s’ils vont nous servir par la suite.
Manon
Le meilleur chocolat pâtissier : comparaison de 3 grandes marques
Le chocolat … Mon péché mignon ! Et en tant que grande fan je cherche sans cesse LE meilleur chocolat pâtissier pour telle ou telle recette.
Faire des fleurs en pâte d’amande : 2 méthodes
Voici une technique bien pratique pour apprendre à faire des fleurs en pâte d’amande. Vous pouvez retrouver ma recette de pâte d’amande que j’ai utilisée dans « Les bases de la pâtisserie ».
Comment faire un pochage bicolore ?
J’ai réalisé ce pochage avec de la guimauve mais il est possible de le faire avec n’importe quelle préparation à pocher : la meringue, la crème au beurre, …
Faire des copeaux de chocolat : 3 techniques
Décorer un dessert avec des copeaux de chocolat n’est pas toujours facile et pourtant c’est tellement beau. Je vous propose ici 3 astuces à utiliser en fonction de la taille des copeaux désirés et du matériel dont on dispose.