Ingénieuse pâtisserie

Recettes et astuces de pâtisserie

Dictionnaire #1 : Les ingrédients

Retrouvez tous les termes techniques dûs aux ingrédients que l’on utilise en pâtisserie.

Que faire quand je n’ai pas tous les ingrédients d’une recette ?

Qui n’a jamais commencé une recette sans se rendre compte qu’il lui manquait un ingrédient ?

Conversion de quantités

Si vous trouvez une recette pour 6 personnes mais que vous n’êtes que 4 à la maison, vous faites comment ?
Imaginez, vous vous lancez dans une recette qui nécessite 200g de farine mais vous n’en avez que 170g. Vous faites quoi ?

Que faire quand je n’ai pas de balance ?

Quand j’ai commencé la pâtisserie, je n’avais pas non plus de balance, je faisais avec un verre doseur ou un peu à l’oeil.