Ingénieuse pâtisserie

Recettes et astuces de pâtisserie

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La pâte à choux

La pâte feuilletée

Paris-Brest
éclairs chantilly et pâte à tartiner
pâte à choux
Photo de mise en avant des choux craquelins vanille et caramel croustillant
religieuses chocolat caramelia
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millefeuille vanille
galette frangipane
pâte feuilletée maison
chaussons aux pommes
palmiers feuilletés maison
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Le goûter

Le retour en enfance

brioche fourrée
crêpes au chocolat
compote pommes et poires caramélisées
pains au lait
pain perdu
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Photo de mise en avant de la pâte à tartiner chocolat, noisette maison
photo de mise en avant des guimauves
gianduja
sucettes en meringue française
chocolats fourrés au caramel au beurre salé
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Les bases de la pâtisserie

Les biscuits

coques de macarons
pâte sucrée cacao
crème au beurre
ganache au chocolat noir
biscuits cuillères maison
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sablés à l'orange
macarons citron vert
spritz maison
Photo de mise en avant des sablés bretons et caramel au beurre salé d'Isigny
sablés au thé aux fruits rouges
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Les cakes et cupcakes

Les cookies et brownies

quatre-quarts
cupcakes m&m's
fondants au chocolat
photo de mise en avant des cupcakes coeur coulant à la fraise et crème au beurre à la fraise sous forme de fleur
cake chocolat noisette
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cookies chocolat inspiration fraise
brownie chocolat blanc
Photo de mise en avant des Cookies beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir
cookies au chocolat au lait et dragées
cookie géant double chocolat
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Les entremets

Les tartes

entremet chocolat, noisette
number cake framboises, creamcheese et speculoos
naked cake pêche et chocolat dulcey
bûche poire-chocolat
charlotte fraises et amande
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tarte snickers chocolat caramel beurre salé et noix
tarte rustique abricots amande
Tartelettes aux fraises revisitées
tarte fève de tonka et chocolat au lait
tarte pommes bananes
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Les glaces

Les verrines

macarons glacés à la groseille
glace au citron
Photo de mise en avant de la glace à la vanille
bûche glacée citron framboise
granité pastèque
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verrines 3 chocolats
Photo de mise en avant des crèmes dessert au chocolat blanc
verrines fraises chocolat et chantilly
crèmes desserts chocolat
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Les inclassables

Recettes sans four

crumble poire, noisette
riz au lait au chocolat
pavlova fraise et creamcheese
flan à la vanille de Christophe Michalak
génoise fourrée à la crème pâtissière vanille
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cheesecake pêches et speculoos
crèmes desserts chocolat
riz au lait au citron
compote pommes et poires caramélisées
photo de mise en avant des guimauves
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