Voici une recette pour les amateurs de chocolat. Dans cette verrine aux trois chocolats vous trouverez trois textures différentes : une ganache montée au chocolat noir dense et légère à la fois; une mousse au chocolat au lait croustillante grâce à des copeaux de chocolat; une chantilly au chocolat blanc onctueuse et fondante qui apporte la dose de sucre nécessaire au dessert.
C’est grâce au chocolat blanc et au chocolat au lait que je ne rajoute pas de sucre dans mes préparations. Comme toujours j’utilise du chocolat Cacao Barry que je trouve moins gras et moins sucré que beaucoup d’autres marques en supermarché. Les trois préparations ont des densités différentes et sont disposées de la plus dense à la plus légère. Il n’est pas possible d’inverser l’ordre des préparations car il y aurait des risques qu’elles se mélangent.