Je n’avais jamais goûté la confiture de lait. J’étais persuadée que c’était juste trop sucré et que ça ne servait pas à grand chose jusqu’à ce que mon chéri s’en offense 🙂 Il a foncé acheter un pot et m’a tané pendant des jours pour faire un dessert avec. En goûtant ça m’a tout de suite donné envie d’un cheesecake, alors voilà la recette du cheesecake à la confiture de lait !
6 personnes - ** - 1h30 et 1 nuit de repos
Sablé reconstitué
- 150g de sablés bretons (maison ou industriels)
- 40g de beurre
Appareil à la confiture de lait
- 150g de fromage frais nature type Philadelphia
- 150g de crème liquide à 30% de matière grasse minimum
- 150g de confiture de lait
Vous aurez besoin de
- Un mixeur
- Un robot ou un cul de poule et un batteur électrique
- Un cercle à entremet
- Du papier Rhodoïd
- Une casserole
- Un bol
Sablé reconstitué
[(10min+20min de cuisson+30min de repos+)10min+30min de repos]
Pour ma recette de sablés maison je vous renvoie à cet article. Vous pouvez les préparer en avance, ils doivent être bien froids pour être émiettés. Vous pouvez aussi utiliser des biscuits du commerce et ainsi gagner quasiment 1h !
Ingrédients
- 150g de sablés bretons (maison ou industriels)
- 40g de beurre
Déroulé
- Commencez par chemiser votre moule de papier rhodoïd. C’est un film plastique un peu plus solide comme on peut trouver autour des fraisiers en boulangerie. Le papier rhodoïd vous permettra d’enlever votre cercle plus facilement sans abîmer la crème. Vous pouvez le remplacer par du film alimentaire ou du papier cuisson si vous n’en avez pas.
- Ecrasez vos sablés pour faire une poudre mais en conservant des morceaux quand même.
- Une fois les biscuits en poudre, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.
- Étalez le tout dans votre cercle en tassant bien pour obtenir un sablé le plus compact possible et laissez-le reposer au frais.
Appareil à cheesecake à la confiture de lait
[15min+30min de repos]
Ingrédients
- 150g de fromage frais nature type Philadelphia
- 150g de crème liquide à 30% de matière grasse minimum
- 150g de confiture de lait
Déroulé
- Dans le bol du robot, fouettez le fromage frais, la crème liquide et la confiture de lait jusqu’à ce qu’ils montent en chantilly assez ferme.
- Déposez la chantilly sur le biscuit et laissez reposer au frais, une nuit idéalement.
