Riz au lait d’amandes

Et encore un riz au lait différent ! Je crois que je vais devoir faire une catégorie pour lui tout seul. Cette fois c’est un riz au lait d’amandes. Je me suis dit que j’allais tenter quelque chose en mode « vegan ». Mais quel échec ! Je suis bien trop accro au goût du beurre et du jaune d’oeuf que je rajoute à la fin. Mais si vous avez un régime particulier de type vegan, sans protéines de lait de vache ou autre, il vous suffit d’enlever le beurre et le jaune d’oeuf.

6 personnes – ∗ – 1h

♦ Riz au lait d’amandes

◊ 1.5L d’eau
◊ 250g de riz rond spécial dessert
◊ 1L de lait d’amandes non sucré
◊ 60 g de sucre
◊ 1 jaune d’oeuf
◊ 25g de beurre

Vous aurez besoin de :

◊ Une casserole
◊ Une passoire

1. Faites bouillir l’eau.
2. Une fois l’eau à ébullition, mettez-y le riz pendant 3 minutes.
3. Égouttez le riz.
4. Faites bouillir le lait et le sucre.
5. Une fois le lait à ébullition puis versez-y le riz.
6. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz absorbe tout le lait.
7. Une fois le riz cuit, versez-le dans un récipient adapté (type grand bol), ajoutez-y le jaune d’oeuf et le beurre.

Enjoy 🙂