Si vous passez par Amiens, ne passez pas à côté de ses macarons, ils sont absolument incontournable ! Presque plus que la cathédrale pour moi 😀 Bon peut-être pas quand même hein. Mais par contre si vous n’avez pas l’occasion de goûter les véritables macarons d’Amiens, vous pouvez vous consoler
8-10 macarons - * - 20min
Macarons d'Amiens
- 165g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- 20g de miel
- 1 blanc d’oeuf
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Vous aurez besoin de
- Un cul-de-poule
- Une spatule
- Un bol
- Un pinceau
Macarons d'Amiens
[10min+10min de cuisson]
Ingrédients
- 165g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- 20g de miel
- 1 blanc d’oeuf
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Déroulé
- Préchauffez le four à 195°.
- Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédiens sauf le jaune d’oeuf jusqu’) obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utiliser une spatule, une maryse ou vos mains.
- Etalez la pâte sur un bon centimètre d’épaisseur.
- Détaillez des cercles de la taille de macarons classiques.
- Recommencez les étapes 2 et 3 avec les chutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Disposez les macarons sur une plaque de cuisson et dorez-les au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez 8 à 10min. Les macarons doivent colorer mais ne cuisent pas à l’intérieur, c’est ce qui fait toute la gourmandise de ces biscuits.
- Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique ou dans du papier aluminium mais croyez-moi vous n’aurez pas besoin de les conserver bien longtemps.
