Voici deux techniques bien pratique pour apprendre à faire des fleurs en pâte d’amande. De quoi sublimer vos gâteaux avec des décors entièrement faits maisons et comestibles. Vous pouvez retrouver ma recette de pâte d’amande que j’ai utilisée ici. Il faudra beaucoup de patience pour faire des jolies fleurs mais quand on aime on ne compte pas.
♥ Si vous avez opté pour de la pâte d’amande maison, veillez à ce qu’elle soit toujours bien froide, elle sera plus facile à manipuler. Vous pouvez laisser au frais la pâte que vous n’utilisez pas entre chaque fleur pour éviter qu’elle se réchauffe trop vite.
♥ Prévoyez un bol d’eau froide à côté de vous pour vous rincer les doigts lorsqu’ils commencent à coller à la pâte d’amande et la déchirer.
Technique 1 : Les fleurs en pâte d'amande en une seule fois
- Prélevez un morceau de pâte d’amande.
- Faites-en un boudin et aplatissez-le.
- Roulez-le sur lui même puis aplatissez légèrement les pétales extérieures.
- La pâte d’amande craque à certains endroits et donne un aspect unique et artisanal à votre rose.
Technique 2 : Pétale par pétale
- Prélevez une petite bille de pâte d’amande.
- Aplatissez-la puis roulez-la sur elle même pour former le coeur.
- Prélevez de nouveau une petite bille de pâte.
- Aplatissez-la en insistant sur le haut de la pétale qui doit être un peu plus fin.
- Entourez la pétale autour de la première.
- Reprenez à l’étape 3 en augmentant petit à petit la taille des billes.
- Vous pouvez ainsi contrôler la taille de votre fleur.
