Nouvelle catégorie que j’inaugure avec ces tartelettes à la confiture façon Bonne Maman de notre enfance. Vous l’aurez compris, je vais faire des recettes qui se rapprochent de nos biscuits industriels préférés. J’espère que vous tenterez vous aussi ces recettes et vous vous ferez plaisir avec du fait maison. Mais j’avoue que cela ne m’empêchera pas de craquer pour ces biscuits emballés de temps en temps.
Je vous conseille de faire des tartelettes qui font la taille de 2-3 bouchées. Si elles sont plus grosses la quantité de confiture sera écoeurante. Bon après l’inconvénient c’est que quand c’est petit on a envie d’en manger 10 à la suite et finalement les 20 tartelettes ne font pas long feu.
15/20 tartelettes - * - 2h30
Tartelettes à la confiture
- 1 oeuf
- 80g de sucre
- 80g de beurre demi-sel
- 200g de farine
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Confiture de fraises Bonne Maman (ou maison)
Vous aurez besoin de
- Deux emporte-pièces de diamètres différents
- Une spatule
- Un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille de vin peut faire l’affaire)
- Un cul-de-poule
Tartelettes à la confiture
Ingrédients
- 1 oeuf
- 80g de sucre
- 80g de beurre demi-sel
- 200g de farine
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Confiture de fraises Bonne Maman (ou maison)
Déroulé
- Dans un cul-de-poule, malaxez le beurre et le sucre.
- Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille avec une spatule.
- Incorporez la farine.
- Formez une boule homogène, étalez-la sur quelques millimètres.
- Laissez-la prendre au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Détaillez entièrement la pâte avec l’emporte-pièce le plus large.
- Détaillez la moitié des disques précédents avec l’emporte-pièce le plus petit pour obtenir des anneaux.
- Déposez les anneaux sur les disques entier.
- Recommencez les étapes 4 à 8 avec les chutes de pâte jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de chutes. Si votre pâte est suffisamment froide, il n’est pas nécessaire de la remettre au frais à chaque fois.
- Enfournez pour 30 minutes environ, mais surveillez bien la cuisson dans votre four.
- (Facultatif) Au bout de 20 minutes, vous pouvez badigeonnez vos tartelettes avec un oeuf battu et enfournez de nouveau pour les 10 dernières minutes.
- Laissez refroidir vos tartelettes.
- Détendez la confiture en la fouettant légèrement avec une cuillère ou une fourchette.
- Remplissez-les avec la confiture de votre choix, ou même de la pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise.
