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Palmiers feuilletés façon Palmito

palmiers feuilletés maison

Qui mangeait des Palmito de Lu quand il était petit ? Et maintenant faites ces palmiers feuilletés vous-même avec cette recette. C’est super facile et rapide une fois que la pâte feuilletée est faite. Vous pouvez faire cette recette, comme moi, avec des chutes de pâte feuilletée. Ou bien avec de la pâte feuilletée industrielle, à condition de prendre de la qualité.

Vous pouvez même demander de la pâte feuilletée à votre boulanger/pâtissier, il vous en vendra peut-être et elle sera d’une qualité encore supérieure ! J’ai fait des minis palmiers feuilletés parce qu’il ne me restait plus beaucoup de pâte feuilletée mais une pâte feuilletée entière donnera des grands palmiers.


palmiers feuilletés

♦ Palmiers feuilletés


Vous aurez besoin de :

  • Un rouleau à pâtisserie ou vos mains

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Saupoudrez la pâte feuilletée de sucre cassonade. Passez un coup de rouleau (ou appuyez avec vos doigts) pour incruster le sucre dans la pâte.
  3. Retournez la pâte et saupoudrez de nouveau de sucre cassonade. Vous pouvez remplacer cette deuxième couche de cassonade par de la pâte à tartiner, du caramel mou, du chocolat fondu ou autre pour rendre vos palmiers encore plus gourmands.
  4. Roulez un côté de la pâte jusqu’au milieu.
  5. Roulez le deuxième côté pour obtenir deux rouleaux qui se touchent.
  6. Coupez des rondelles assez fines et disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    ♥ Laissez les palmiers tels qu’ils sont, ils prendront leur forme finale au cours de la cuisson.pate feuilletee cuisson
  7. Enfournez pendant environ 15 minutes à 200°C. Le temps de cuisson peut varier selon les fours donc surveillez bien vos palmiers. Ils doivent être dorés sur les bords mais encore pâles au centre pour rester moelleux. Pour ma première fournée je les ai fait complètement dorer et c’est beaucoup trop sec.

palmiers feuilletees

Enjoy 🙂

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