Molly cake : la base des layers cakes
Connaissez-vous le molly cake ? C’est le gâteau ultra moelleux qui sert de base aux…
Pain maison
En général je double la recette, je fais un pain et avec le reste de pâte je fais une pizza. Ca donne une pâte à pizza bien épaisse et super moelleuse.
Pâte sablée – La recette illustrée
Voilà, maintenant que vous avez toutes les clés en mains, à vous de faire de jolies tartes.
Pâte sucrée cacao
L’autre jour j’avais envie d’une tarte qui change un peu de d’habitude, et envie de…
Pâte à choux – La recette illustrée
La pâte à choux est l’un des fondamentale de la pâtisserie. Je me suis lancée dans la pâte à choux il y a bien longtemps sans vraiment savoir ce que je faisais et je pense que j’ai bien fait. Si j’avais eu conscience de tous les détails auxquels il faut prêter attention je ne l’aurais certainement jamais fait.
Praliné noisettes amandes maison
Le praliné c’est le sommet de la gourmandise pour moi ! Vous n’avez pas envie de plonger dans le pot ?
Plusieurs techniques de crème au beurre pas à pas
La crème au beurre vous pouvez la parfumer à volonté et la colorer à l’infini. J’aime bien utiliser ce qu’on appelle du colorant naturel.
Ganache au chocolat noir pas à pas
La ganache au chocolat c’est super simple à faire et ça me sert dans beaucoup de mes gâteaux.
Pâte sucrée de Philippe Conticini
Pour éviter de recopier la recette à chacune de mes tartes, je vous écris cet article réservé à la pâte sucrée. J’ai longtemps adopté la pâte sablée pour mes tartes mais je suis en train de changer d’avis.
Meringue française classique
Cette recette de meringue française (ou meringue cuite) peut aussi bien servir de décor (pour un number cake par exemple) ou juste pour des meringues à grignoter pour les plus gourmands.
Coques de macarons pas à pas
Voici la recette pour réussir vos macarons, ou du moins tous les conseils qui me permettent de les réussir à chaque fois. Je sais que les macarons font très peur mais le seul moyen de les dompter c’est de se lancer et de faire des essais.
Crème pâtissière à la vanille
Un grand classique de la pâtisserie que j’adore faire. Elle est utilisée dans certaines tartes aux fruits, les éclairs, les choux et bien d’autres pâtisseries.