Coulant au chocolat ou fondant au chocolat ?

Vous dites plutôt coulant au chocolat ou fondant au chocolat ?

Saviez-vous que le fondant au chocolat était le dessert préféré des français ? Oui oui j’ai entendu ça une fois à la télé, bon c’était un reportage sur le fondant donc l’information est peut-être biaisée. N’empêche que pour les amateurs de chocolat il n’y a rien de plus irrésistible.

♥ Choisissez un chocolat de qualité car c’est lui qui domine et qui déterminera la réussite gustative du dessert. J’ai choisi du chocolat Cacao Barry Inaya à 65% pour cette recette mais je pense le tester avec ma nouvelle trouvaille : du Cacao Barry Equateur à 76%, une tuerie ! Si vous n’êtes pas fan de chocolat noir très fort, faites moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait pour un peu plus de douceur.

6 personnes - * - 30min

Coulant au chocolat

110g de sucre
150g de chocolat noir (ou 75g chocolat lait et 75g chocolat noir)
50g de farine
2 oeufs
100g de beurre demi-sel

Vous aurez besoin de

Un bol
Un fouet ou une spatule
Des moules à muffins

Coulant au chocolat

Ingrédients

110g de sucre
150g de chocolat noir (ou 75g chocolat lait et 75g chocolat noir)
50g de farine
2 oeufs
100g de beurre demi-sel

Déroulé

Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes en procédant 30 secondes par 30 secondes et en mélangeant bien à chaque fois. J’utilise du beurre demi-sel car j’adore cette note salée avec le chocolat noir.
Ajoutez les œufs un à un en veillant à ce que le premier soit entièrement incorporé avant de mettre le second.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit intégralement dissous.
Finissez par la farine en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
J’ai utilisé des moules en silicones assez hauts mais mon chéri a testé la recette avec des moules à muffins et la cuisson était meilleure je trouve donc privilégiez les moules à muffins pas trop hauts.
Enfournez pendant 11 à 15 minutes en fonction du résultat souhaité.
11 minutes, le fondant sera très coulant.
15 minutes, le fondant se rapprochera du moelleux.