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Coulant au chocolat ou fondant au chocolat ?

fondants au chocolat

Vous dites plutôt coulant au chocolat ou fondant au chocolat ?

Saviez-vous que le fondant au chocolat était le dessert préféré des français ? Oui oui j’ai entendu ça une fois à la télé, bon c’était un reportage sur le fondant donc l’information est peut-être biaisée. N’empêche que pour les amateurs de chocolat il n’y a rien de plus irrésistible.

♥ Choisissez un chocolat de qualité car c’est lui qui domine et qui déterminera la réussite gustative du dessert. J’ai choisi du chocolat Cacao Barry Inaya à 65% pour cette recette mais je pense le tester avec ma nouvelle trouvaille : du Cacao Barry Equateur à 76%, une tuerie ! Si vous n’êtes pas fan de chocolat noir très fort, faites moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait pour un peu plus de douceur.


6 personnes – ∗ – 30min coulant au chocolat ou fondant au chocolat

♦ Coulant au chocolat

  • 110g de sucre
  • 150g de chocolat noir (ou 75g chocolat lait et 75g chocolat noir)
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre demi-sel

Vous aurez besoin de :

  • Un bol
  • Un fouet ou une spatule
  • Des moules à muffins

[10min+15min de cuisson]
  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes en procédant 30 secondes par 30 secondes et en mélangeant bien à chaque fois. J’utilise du beurre demi-sel car j’adore cette note salée avec le chocolat noir.texture etape
  3. Ajoutez les œufs un à un en veillant à ce que le premier soit entièrement incorporé avant de mettre le second.etape texture
  4. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit intégralement dissous.etape texture
  5. Finissez par la farine en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.texture etape
  6. J’ai utilisé des moules en silicones assez hauts mais mon chéri a testé la recette avec des moules à muffins et la cuisson était meilleure je trouve donc privilégiez les moules à muffins pas trop hauts.
  7. Enfournez pendant 11 à 15 minutes en fonction du résultat souhaité.
  8. 11 minutes, le fondant sera très coulant.coulant au chocolat
  9. 15 minutes, le fondant se rapprochera du moelleux.

fondant au chocolat

Enjoy 🙂

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