Vous dites plutôt coulant au chocolat ou fondant au chocolat ?
Saviez-vous que le fondant au chocolat était le dessert préféré des français ? Oui oui j’ai entendu ça une fois à la télé, bon c’était un reportage sur le fondant donc l’information est peut-être biaisée. N’empêche que pour les amateurs de chocolat il n’y a rien de plus irrésistible.
♥ Choisissez un chocolat de qualité car c’est lui qui domine et qui déterminera la réussite gustative du dessert. J’ai choisi du chocolat Cacao Barry Inaya à 65% pour cette recette mais je pense le tester avec ma nouvelle trouvaille : du Cacao Barry Equateur à 76%, une tuerie ! Si vous n’êtes pas fan de chocolat noir très fort, faites moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait pour un peu plus de douceur.
6 personnes - * - 30min
Coulant au chocolat
- 110g de sucre
- 150g de chocolat noir (ou 75g chocolat lait et 75g chocolat noir)
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 100g de beurre demi-sel
Vous aurez besoin de
- Un bol
- Un fouet ou une spatule
- Des moules à muffins
Coulant au chocolat
Ingrédients
- 110g de sucre
- 150g de chocolat noir (ou 75g chocolat lait et 75g chocolat noir)
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 100g de beurre demi-sel
Déroulé
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes en procédant 30 secondes par 30 secondes et en mélangeant bien à chaque fois. J’utilise du beurre demi-sel car j’adore cette note salée avec le chocolat noir.
- Ajoutez les œufs un à un en veillant à ce que le premier soit entièrement incorporé avant de mettre le second.
- Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit intégralement dissous.
- Finissez par la farine en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
- J’ai utilisé des moules en silicones assez hauts mais mon chéri a testé la recette avec des moules à muffins et la cuisson était meilleure je trouve donc privilégiez les moules à muffins pas trop hauts.
- Enfournez pendant 11 à 15 minutes en fonction du résultat souhaité.
- 11 minutes, le fondant sera très coulant.
- 15 minutes, le fondant se rapprochera du moelleux.
